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杀菌锅有哪几种类型?

发布时间:2020-12-24 17:30:02人气:
杀菌锅从除菌方法上可分为三类:
1、水浴式除菌:除菌时锅内食物全都被热水泡浸,利用压力和水泵推动循环往复,这样的方法热分布相对比较匀称。
2、蒸汽式除菌:以蒸汽为加热介质,直接开展提温。利用机械设备来确保蒸汽与空气混合,使其在杀菌釜内循环。因为在除菌过程中锅内存在空气会出現冷点,因此这样的方法热分布并不是最匀称。
3、喷淋式除菌:该方法可分为顶淋式、侧喷式、全喷式。这样的方法是选用喷头和喷淋管将热水喷射出雾状波浪状热水至食物表面层,温度匀称无死角。水利用换热器开展加热和降温,提温和降温速度迅速,能高效率、全方位的对企业产品开展除菌。
从锅体材料上可分为4种
全钢A型:杀菌锅全都选用不锈钢材料制作。
碳钢型:企业产品全都选用碳钢加工制作。
从控制方法上可分为5种:
1、人工控制型:
所有阀门和水泵均由人工干预,包括加水、提温、保温、降温等生产工艺流程。
2、电气智能控制型:
压力由2个电接点压力表控制,一个控制排压,一个控制补压;温度由温度传感器(pt100)和温度控制仪控制(精度为±1℃),降温过程由人工进行操作。
3、电脑半自动控制型:
选用PLC和文本显示器将收集的压力传感器信号和温度信号开展加工处理,能够存储除菌加工工艺,控空制精确度高,温度控制可以达到±1℃,降温过程由人工人工进行操作。
4、电脑全自动控制型:
除菌整个过程由PLC和触摸屏控制,能够存储除菌加工工艺,操作工只需按启动开关按钮就可以,除菌完成后自行报警,温度控制精度可以达到±0.5℃。
5、电脑远程控制型
利用电脑远程控制自行进出料装卸、除菌等,完成数字化机械自动化,真正完成生产车间智能化进行操作节约人工成本,进一步提高生产率。
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